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葡萄酒应关注“试饮期” 而不是“保质期”

- 编辑:汾酒20年价格42度_酒业资讯,酒类信息_酒酒信息网 -

葡萄酒应关注“试饮期” 而不是“保质期”

   一些对葡萄酒缺少了解的消费者总是困惑于适饮期与保质期这两个词的含义与区别,以下的内容将就此问题展开讨论。

  

   葡萄酒的保质期

  

   葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。一般的食品如果变质,往往会发生腐败等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到发霉这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。

  

  

   葡萄酒的适饮期

  

   人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了能喝的要求外,还有好喝的期望。因此,这里就要解释一下适饮期的概念了。

  

   葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。

  

   经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优秀的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质顶峰,之后再慢慢进入品质衰落期。

  

   葡萄酒的适饮期比保质期更重要

  

   在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些别样的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个保质期的话,还不如给它定个适饮期。

  

   值得一提的是,无论是什么样的葡萄酒,无论它有多长的适饮期或保质期,如果储存不得当的话,葡萄酒的各项指标均将无底线下滑。

  

   影响葡萄酒保质期的因素

  

   1、葡萄酒的品质,一般来说葡萄酒的质量越好,储存的酒越久。

  

   2、单宁含量越高的葡萄酒,产生的沉淀就越多。

  

   3、葡萄酒的酿造条件。

  

   4、葡萄酒的储存条件。{ 温度、气候、人为因素等}

  

   5、酒精含量的影响 11%-15%的含量不容易产生细菌。

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