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吕梁产区:中国白酒的“清香天下”

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吕梁产区:中国白酒的“清香天下”

   《酒业财经》编者按:在2018举杯汾阳·品味世界的酒博会召开之际,刚刚揭幕的规模宏大的中国汾酒城已成为标杆性的行业坐标,而汇聚17大名酒的白酒产区论坛,也成为深化产区产业化探索的思想谷地。产区引领下的中国白酒国际化之路的交流和探讨,日渐成为中国白酒企业发展中不可忽视的行业共识。这种世界性的行业关注,让吕梁产区这个话题,再度被放了聚光灯之下,小产区、大品类的清香天下的行业梦想,已在杏花村这片土地上呼之欲出……

  

  

  

  

   太行汾水杏花村,味重西凉今古魂。

  

   得造花香将进酒, 诗因杜牧醉三分!

  

   ——欧阳瑾

  

   山西,因太行山而得名;吕梁,因吕梁山而得名;汾阳,顾名思义,位于汾水之侧,自然是以汾河而闻名于世。

  

   古人认为,山为阳,水为阴。一阴一阳,五谷滋长;有山有水,万物欣荣。酒为粮之精华,自是得益于此,一方水土、一方气候,都深刻影响着这个地区的白酒风格和品质。作为与国际口感接轨最有优势的山西白酒,以其独有的清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净等特点,备受中外消费者推崇。

  

   随着2017年世界十大烈酒产区的确立,在当地相关部门的领导下,在中国酒魂汾酒的带领下,清香型白酒核心产地的吕梁产区高歌猛进、迅猛发展,正在形成一片辽阔的中国白酒清香天下。

  

   作为中国白酒祖庭产区,清香型白酒的优势与生俱来。那么,如何将先天优势转化为发展态势?吕梁产区打造的中国白酒清香天下未来如何发展?产区领头羊汾酒又在清香天下中发挥着怎样的能动性和牵引力?在第二届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会召开之际,《酒业财经》谨以特稿形式,为您深度解析。

  

  

  

  

   1问渠那得清如许,为有源头活水来

  

   2017年11月19日,中国酒业协会在上海评选出了世界十大烈酒产区,其中中国独占6席。据了解,参与评选的代表有国内行业知名企业,有世界著名烈酒公司代表,也有政府领导以及协会代表,宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁、苏格兰、干邑、波多黎各、瓜达拉哈拉最终入选。

  

   针对世界烈酒十大产区这一概念的提出,中国酒业协会理事长王延才表示,产区是全球消费者对于优秀的酒类饮品最重要的判断标准,也是世界烈酒最好的品质表达方式。如提到白兰地就会想到法国干邑,说起威士忌就会想到苏格兰,提到朗姆酒则会想到波多黎各。

  

   中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉认为:产区表达是中国白酒的核心表达,百花齐放,各展其芳,才是中国白酒的产区价值的真正体现。中国白酒酿造五绝中的水、粮、曲、窖、艺,与酿造场所微生物关系密不可分,造成白酒酿造恰恰是最讲产区,所以中国白酒是最能彰显产区价值的世界美酒。

  

   吕梁产区的确立,标志着作为中国最大的清香型白酒生产基地——山西吕梁拥有了白酒行业的世界级名片,该市白酒行业清香天下、天下清香的发展目标再迈战略性步伐。那么,以汾酒为代表的吕梁产区是如何进入评委们的法眼的呢?换句话说,吕梁产区的核心竞争力在哪里?

  

   据汾阳市委副书记、市长吴晓东介绍,吕梁产区的产业定位,具有先天性的资源整合价值,无论历史还是现实,都足以支撑当地支柱产业的发展构想。吕梁地区是中国酒的发源地,也是世界烈性酒的重要发源地之一。早在隋唐时期,这里就酿制出了干和汾酒,并随着山西商人的脚步传遍了全国,孕育出了世界烈性酒的重要代表——中国白酒。至今,从干和汾酒逐渐发展成熟的固态发酵法,仍是中国白酒独步全球的根本。而汾酒大王的日渐回归,更是为吕梁产区提供了未来发展的中国酒魂。

  

   吕梁作为世界十大烈性酒产区之一,中国最大的清香型白酒生产基地。全市现有酿酒企业72户,有汾酒、竹叶青、杏花村、汾阳王等4个全国驰名商标,老白汾、玫瑰汾、金家、晋善晋美、老传统等20个山西省著名商标。这里的杏花村经济技术开发区,规划面积35.8平方公里,园内有酿酒企业45户,白酒产能已达到30万吨。未来,对吕梁产区的政策支持、资金支持、税收支持,将是当地经济中一个支柱性产业的集群性战略。

  

   如果说吕梁产区的规模还不足以让你感觉到这片清香天下的魅力,那么其品质的优良、文化的深厚以及对中国白酒的影响绝对可以让你震撼。

  

   众所周知,吕梁产区的核心在汾阳,汾阳的核心在杏花村。汾酒集团党委书记、董事长李秋喜说,杏花村所出产的汾酒,最大的魅力在于其独特的历史文化,汾酒拥有6000年的酿造史、1500年的成名史和1300年的蒸馏史,是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。

  

   杏花村汾酒在历史上经历了多次辉煌。1200多年前,晚唐大诗人杜牧游经杏花村,提笔写下了借问酒家何处有?牧童遥指杏花村的经典诗句,广为传唱,杏花村的汾酒也随着这首诗而家喻户晓,名扬海内外。到了近代,汾酒更是大放异彩,1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获中国白酒品牌唯一甲等大奖章。1949年,汾酒、竹叶青酒成为第一届全国政治协商会议国宴用酒。新中国成立的后五次全国评酒会上,汾酒均被授予中国名酒称号。其产品工艺独特、品质上乘,成为清香型白酒的典型代表,被誉为国酒之源、清香之祖、文化之根。

  

  

  

  

   2试上高楼清入骨,岂如春色嗾人狂

  

   在汾酒的标杆作用下,整个吕梁产区呈现出一片欣欣向荣的景象。除了上述规模宏大、历史悠久之外,吕梁产区还具有业态完整、前景广阔的显著特征。据吕梁市委副书记、市长王立伟介绍,汾酒是世界的白酒,杏花村是有文化的符号。自去年开始,吕梁市委政府与中国酒协多次沟通,决定以世界酒文化博览会的形式,推动以杏花村为代表的清香型白酒走向世界,推动白酒文化进一步发扬光大。

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